东北“上不了台面”的4道菜, 被南方人嫌弃, 当地人却吃不够

很多地方都有自己独特的美食,南北方的饮食习惯和喜好也是差异很大,有四道菜在东北当地很受欢迎,而在南方人的眼中却觉得很奇怪,他们觉得这些菜看起来颜色不好,就像剩菜一样让人没有想吃的欲望,被人嫌弃。

东北“上不了台面”的4道菜, 被南方人嫌弃, 当地人却吃不够

一提到东北菜,大家第一时间想到猪肉白菜炖粉条,这好像是东北的招牌菜一样。确实,在北方人冬天的记忆里都会有这道菜,从名字上就看得出食材有哪些,菜一出来,看起来是真没有强烈的欲望想吃它,但是吃起来味道确实很不错,猪肉油腻,加上白菜正好可以中和,吃着特别解馋,这道菜颜值确实不高,但是在东北出现在餐桌上的频率可高了。

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东北菜还有不得不提的大乱炖,炖菜是东北最常用的一种做菜方式,而且当地人都很爱吃炖菜,这个菜真是大杂烩,各种蔬菜都能往里放,和肉炖在一起,做法简单,炖熟就好。那些游牧民族都驮着大锅在马背上生活,每次吃饭就把荤的素的一起炖了,简单又好吃于是这个方法流传下来了,大乱炖的食材都不固定,经常被外地人觉得是剩菜,确实上不了台面。

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第三道是东北蘸酱菜,东北有的人说没它吃不下去饭。他们喜欢大葱蘸酱吃,而且不仅仅局限于大葱,任何生的蔬菜都可以生吃,小葱,生菜,香菜,黄瓜,青辣椒,野菜,水萝卜,小白菜,茄子,土豆等等,配上东北特有的大酱,就是一道完整的菜。尤其在冬天吃了油腻的肉之后,来点蘸酱菜非常清爽,在夏天吃还很开胃,这样的吃法在南方是绝对不会有的,他们无法接受生吃那些菜。

最后一道菜是大丰收。有一位网友说这道菜满足了人对于蔬菜和肉类的向往,在他高中订饭的时候,每次不知道吃什么,为吃日式盖饭还是韩国料理吵架时,大丰收都会跳出来终结他和朋友之间的争执。东北的农作物品种多样,而大丰收的食材就是各种农作物放在一个锅里炒制而成,最受欢迎的是豆角+排骨+南瓜+玉米的做法,超级好吃,而且这么多东西放在一起,吃起来并不会串味儿,口感丰富,让人很满足。

但是南方人又难以理解了,这不是大乱炖了,这跟乱炖的区别就是没有把它们炖了而是炒了,这样杂七杂八的炒一起能好吃吗?

本文相关词条概念解析:

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

南方人

南方人nánfānɡrén,生于南方的人。也指与南方有联系者,即使实际上出生于别处或者后来移居到别处的人。

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